Pudingový zapletaný koláč

Skoro ako Vianočka plnená pudingom. Tak by sa dal nazvať tento pudingový zapletaný koláč. Dnešný recept je trošku väčšia piplačka, ako kakaový závin. No výsledok stojí za chvíľku „trápenia“ v kuchyni. Poďme na to!

Niekedy mám chuť vyskúšať nový recept a tak som hľadala niečo nové, čo som ešte neskúšala a na prvý pohľad ma oslovil recept na tento pudingový zapletený koláč. Jeho príprava je trošku náročnejšia, musíme si zvlášť pripraviť plnku, cesto. Hotový koláč je veľmi chutný. 

Na cesto potrebujeme: 

•  900g hladkej múky
• 4PL kryštálového cukru
• 5PL oleja
• 400ml vlažného mlieka
• 1bal. vanilkový cukor
• 1 kocka droždia
• 1 bal. prášku do pečiva
• štipka soli
• sneh z 2 bielkov

1. Ako prvé si mierne zohrejeme mlieko, do ktorého vysypeme vanilkový cukor a rozdrobíme doň droždie, premiešame a necháme oddychovať, aby sa nám vytvoril kvások.
2. Oddelíme si žĺtky od bielkov a bielka s kryštálovým cukrom vyšľaháme si sneh.
3. Múku, soľ a prášok do pečiva si jemne premiešame a následne spojíme s vyšľahaným snehom a vykysnutým kváskom.
4. Vymiesime si cesto a následne si ho necháme cca 30 minút nakysnúť.

Príprava pudingovej plnky:

• 1ks hera, alebo maslo
• 2ks čokoládové pudingy
• 4PL kakaa
• 4PL kryštálového cukru 
• 750ml mlieka

1. 500ml mlieka si vylejeme do hrnca, pridáme k nemu cukor a zohrievame.
2. V zvyšných 250ml mlieka si rozpustíme pudingové prášky a kakao, aby sa nám poriadne premiešali
3. Keď nám mlieko zovrie, vylejeme pripravenú zmes pudingového prášku a kakaa s mliekom a chvíľu miešame, uvaríme si puding. 
4. Po odstavení pudingu zo sporáka ho premiešame a pridáme k nemu na menšie kusy nakrájanú heru, ktorú v pudingu pekne rozmiešame.
5. Puding môžeme chladiť v dreze so studenou vodou a občas si ho premiešame

Kompletizácia cesta a plnky

1. Vykysnuté cesto si vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme si ho na 8 rovnakých kúskov.
2. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na obdĺžnik, alebo podlhovastý plát cesta, ak sa nám dá, tak najdlhší, ako ide.
3. Každý plát cesta potrieme dostatočným množstvom plnky, môžeme aj trošku hrubšie, no mali by sme si dať pozor, aby nám náplň vyšla na všetkých 8 plátov.
4. Následne cesto zrolujeme a vytvoríme si tak 8 naplnených roliek. 
5. Tieto rolky napokon na jednom konci spojíme všetky dokopy a začneme zapletať, môžeme si zapletať dva vrkôčiky, tri ….. Ja som si na youtube našla návod na zapletanie vianočky s 8 rolkami a tak som sa do toho aj pustila. Fantázii a šikovnosti sa medze nekladú .
6. Zapletanček si dáme na vymastený plech, alebo môžeme aj na papier na pečenie a potrieme ho rozšlahaným vajíčkom.
7. Dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme cca 30-35 minút. 
8. Pletenček nám krásne narastie, tomu môjmu sa podarilo aj prasknúť, no na chuti mu to neubralo.
9. Po vychladnutí môžeme pletenček posypať práškovým cukrom, ja tento krok dosť často vynechávam, pretože väčšinou z koláčov cukor sfukujem .

PS: Najchutnejší bol na druhý deň ! ♥